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 CHI SIAMO
L’ASP, Associazione per la Tutela e la Salvaguardia del Sistema Podolico Lucano, nasce nel 2003 da un’idea del Parco Gallipoli Cognato Piccole Dolomite Lucane allo scopo di salvaguardare e valorizzare la “razza podolica”, che diversamente rischierebbe l’estinzione.
L’Associazione ha sede legale presso il Parco alla località Palazzo del Comune di Accettura. La zona del Sistema d’Allevamento Podolico è costituita dall’intero territorio della Regione Basilicata.
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 I SOCI
All’iniziativa hanno aderito, oltre al Parco, le Associazioni Provinciali allevatori di Potenza e Matera, Comune di Calvello, Comunità Montane Alto Basento, Medio Basento, Collina Materana e Alto Sauro, UNCEM, Consorzio Carni Lucane, convinti dell’importanza di tutelare e valorizzare le produzioni di un sistema >> leggi tutto |
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 LA MISSION
La mission principale dell’ASP è la tutela e la valorizzazione dell’allevamento podolico, il riconoscimento delle sue produzioni con uno specifico marchio a garanzia della tracciabilità della materia prima.
Ulteriori scopi dell’Associazione sono:
• promuovere e sostenere il Sistema di Allevamento Podolico Lucano come >> leggi tutto |
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 ATTIVITA’
Fin dai primi passi le Associazioni Provinciali Allevatori di Matera e Potenza, di concerto con il personale dell’ Associazione Sistema Podolico Lucano, hanno organizzato vari incontri con gli allevatori per illustrare le caratteristiche del disciplinare di produzione e i vantaggi derivanti dall’adesione allo stesso tenendo conto della crescente domanda da parte >> leggi tutto |
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 IL RICETTARIO DELLA PODOLICA
L’ASP (Associazione per la Tutela e la Valorizzazione del Sistema Podolico Lucano), in collaborazione con il Parco Regionale di Gallipoli Cognato e Piccole Dolomiti Lucane, con l’associazione culturale Amici del Parco della Murgia Materana e l’Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione “Turi” di Matera ha prodotto il "Ricettario della podolica".
Si tratta di un’inedita e innovativa guida a tavola contenente rivisitazioni gastronomiche della tradizione locale che permettono di esaltare le straordinarie qualità organolettiche e nutrizionali della carne podolica. >> leggi tutto |
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 Scarica il ricettario |
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| DISCIPLINARE E STATUTO |
E’ possibile di seguito scaricare Statuto dell’Associazione, Disciplinare di produzione e commercializzazione delle carni podoliche e Regolamento d’uso del Marchio.
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| Disciplinare |
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| Regolamento Marchio |
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| Statuto |
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| RICHIESTE DI ADESIONE |
Si può aderire all’ASP in qualità di produttore che aderisce al discplinare o punto vendita/punto di somministrazione affiliato al circuito, utilizzando il relativo modello di richiesta. |
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| Adesione Disciplinare Produttori |
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| Adesione punto vendita |
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| Adesione somministrazione |
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| PRODUTTORI E MACELLERIE |
E’ possibile consultare l’elenco dei produttori aderenti al disciplinare e delle macellerie del circuito della podolica.
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| Macellerie |
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| Produttori |
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